Kleine Knolle mit grosser Wirkung!
Maca (Lepidium meyenni walp) ist eine kleine Wurzelknolle, welche in den peruanischen Anden wächst. Sie ist entfernt verwandt mit dem uns bekannten Sellerie.
In den wilden Hochebenen der Anden, einer lebensfeindlichen und schroffen Gegend, welche extremen klimatischen Bedingungen ausgesetzt ist, wächst Maca schon seit Urzeiten. Sie wird in dieser armen Gebirgsregion noch heute als wertvolles Lebensmittel geschätzt, welches sich zudem zu einer bedeutenden Einnahmequelle entwickelt hat. Bereits im 16. Jahrhundert transportierten die spanischen Eroberer die Wurzel mit Schiffen nach Europa.
Wirkungen
Aufgrund seiner wohltuenden Wirkung ist die Knolle vor allem bei gestressten Menschen und Sportlern hochbeliebt. Mehr Informationen über die Wirkungen von Maca finden Sie auf dieser Seite Wirkungen von Maca.
Anbau und die Herstellung unseres Macapulvers
Unser Maca wird von einem kleinen Familienbetrieb in den Anden Perus, der Region Junin auf etwa 4100 Meter Höhe, angebaut. Nicht nur die beste Erntezeit, sondern ebenso eine optimale Lagerung und eine schonende Verarbeitung garantieren den Erfolg. Per Hand werden die Macapflanzen in den Monaten Juni und Juli geerntet und zum Trocknen direkt neben dem Feld auf riesige Planen ausgebreitet.
Nach etwa 10 Tagen lösen sich die Blätter fast von alleine von den Wurzeln ab. Die Knollen werden nun gewogen, in Säcken zu 50 kg verpackt und mit Etiketten des Anbaugebietes gekennzeichnet. In Junin, wo sich die Trocknungsanlagen unseres Lieferanten befinden, durchlaufen die Knollen eine 2.Sonnentrocknung, ausgebreitet auf speziellen Bastmatten. Sobald ein Feuchtigkeitsgehalt von noch etwa 35 % erreicht ist, erfolgt die letzte Trocknungsphase in einem abgetrennten Bereich, welcher mit speziellen UV Filtermatten ausgestattet ist. In dieser geschützten Umgebung trocknen die Macawurzeln bis zu einem Feuchtigkeitsanteil von 25 %, was ca. 80-90 Tage dauert. In trockenen und kühlen Lagerräumen werden die sonnengetrockneten Macaknollen schliesslich gelagert und nach Auftragseingang zu Pulver verarbeitet.
Für die eigentliche Herstellung des Macapulvers werden die Knollen zunächst per Hand verlesen, anschließend mit Wasser in mechanischen Waschtrommeln gereinigt und schliesslich mit einer biologisch abbaubaren Zitronensubstanz desinfiziert. Eine spezielle Mahlmaschine zerkleinert die Knollen zu einem Granulat, das anschließend bei 40° C heißer Luft etwa 4 Stunden getrocknet wird. Die Einhaltung der Temperatur sowie das Erreichen von höchstens 7 % Endfeuchtigkeit in den Wurzeln ist das oberste Gebot, um die wertvollen Inhaltstoffe zu erhalten und Schimmelbildung vorzubeugen. Schliesslich wird das Granulat in einer elektrischen Mühle pulverisiert und in Säcken zu 10 kg verpackt. Nach erfolgreicher Laboruntersuchung des Endproduktes erfolgt die Freigabe zum Versenden der Ware an den Kunden.
Der Betrieb des peruanischen Herstellers bzw. Lieferanten ist Fair Trade zertifiziert.
Produktinformationen und Bestellmöglichkeit für uns Bio-Maca finden Sie hier.